Різдвяна гастроподорож: страви, без яких не минає Святвечір у різних країнах

Різдво зближує людей та об’єднує цілі континенти. Адже навіть якщо ми живемо в різних куточках планети та говоримо різними мовами, напередодні Народження Христа у багатьох домівках сяють ялинки, а господині складають список страв, які обов’язково потрібно приготувати власноруч чи замовити з-під ножа професіоналів, це вже хто як звик. Різдвяні свята збирають під одним дахом родичів та друзів і вселяють надію, що все буде добре. Та не забуваймо про святкове частування, і воно, як виявилося, у кожній країні своє. Команда INFOBUS підготувала для вас гастроподорож. Читайте й дізнавайтеся, що ж готують на Різдво і яких традицій дотримуються у Європейських країна?  

Українські традиції на Різдво

В Україні, як і в багатьох європейських країнах, Різдво відзначають 25 грудня. Сучасне святкування гармонійно поєднує давні звичаї з європейським колоритом. У передсвяткові дні міста і села готуються: господині складають список продуктів, прибирають та прикрашають свої домівки. В ці дні особливо сильно відчувається тепло та домашній затишок.  

Українські різдвяні традиції надають святу унікального смаку. Головна страва святкового столу — кутя на Різдво, приготована з пшениці, меду та маку, що символізує єдність родини та добробут. Не менше значення має узвар із сушених фруктів, горіхи та яблука — кожен інгредієнт має своє символічне значення: здоров’я, щастя, любов та достаток. Хтось ще додає цукати, а комусь до вподоби шоколад — це вже сучасні інтерпретації традиційної куті. 

Також на свято готують вареники з картоплею, грибами чи капустою, а також риба. Загалом — 12 пісних страв, в кожній з яких відчувається історія та любов до сім’ї.

Різдвяні страви в Україні мають національний колорит, але із нотками сучасності. Та не лише вони створюють атмосферу, а й колядки та щедрівки на Різдво. Родини прикрашають ялинку, розвішують гірлянди та ставлять дідух на Різдво – сніп пшениці, що символізує врожай та добробут. Діти та дорослі співають колядки, бажають щастя та достатку.

Польща

У Польщі Різдво — сімейне свято. Відзначають 25 грудня, хоча святвечір, або Wigilia, святкується напередодні. Особливу атмосферу створюють святкові скатертини на столах, свічки, гілочки ялинки, а в повітрі відчувається аромат випічки, спецій та смаженої риби. Польські різдвяні традиції поєднують глибоку релігійну символіку та народні обряди, тож і кожна страва на святковому столі має своє значення.

Головна страва польського святвечора — смажений або запечений короп. Риба в Польщі на Різдво — символ достатку, здоров’я і спокою в родині. Колись її зберігали у воді до останньої миті, щоб вона залишалася максимально свіжою. Разом із коропом подають пісні страви на Різдво: борщ із “вушками”, тушкована квашена капуста з горохом, вареники (pierogi) та рулет (пиріг) з маком. Кожна страва символізує добробут і щастя.

Особливої уваги заслуговує оплатек — тонкий прісний хліб, яким польські родини діляться на Святвечір, бажаючи один одному здоров’я, щастя та любові. Це унікальна різдвяна традиція Польщі, яка об’єднує родини навіть на відстані. До столу подають узвар із сушених фруктів, солодкі пряники та горіхи, а діти із захопленням чекають на подарунки під ялинкою, що символізують любов і турботу.

Не варто забувати й про колядки польського Різдва — від самісінького ранку до вечора родини співають традиційні пісні, запрошуючи до дому щастя і добробут. Вони створюють неповторну святкову атмосферу, а домашні страви і прикраси додають відчуття тепла і затишку. Навіть сучасні святкування не позбавлені магії: на вулицях міст розгортаються ярмарки з глінтвейном, імбирними пряниками, різдвяними сувенірами та різдвяними фотозонами, а вдома на всіх чекає ароматний короп, кутя та узвар, що повертають до витоків традицій.

Різдвяні страви Польщі можуть відрізнятися у різних регіонах. Але дух свята й дивовижна атмосфера відчувається всюди.

Німеччина

У Німеччині Різдво — це не просто свято, а ціла атмосфера, яку починаєш відчувати задовго до 24 грудня. Тут вміють створювати затишок: тепле світло свічок у вікнах, хвойний запах від щойно прикрашеної ялинки, дерев’яні іграшки, що передаються з покоління в покоління. Святвечір 24 грудня та Різдво 25-го — це час, коли сім’ї нарешті збираються разом і повертаються до традицій, які формувалися століттями.

Головна страва святкового столу — запечений гусак. Це не просто м’ясо, а справжній ритуал: готують його довго й уважно, начиняють яблуками, чорносливом, спеціями, щоб кожен шматочок був соковитим і ароматним. У різних регіонах є свої нюанси — десь подають із червоною капустою, десь з картопляними кнедлями, але сенс один: гусак символізує достаток і щастя на наступний рік.

Поруч із гусаком обовʼязково з’являються інші класичні німецькі різдвяні страви: квашена капуста, святкові ковбаски, картопляні галушки та знаменитий штолен — щільний кекс із сухофруктами, горіхами та марципаном. Рецепти штоленів у багатьох родинах не просто зберігають, їх охороняють як сімейний скарб. 

Та, мабуть, найбільше про Різдво в Німеччині говорять ярмарки. Вони перетворюють міста на казку: Берлін, Дрезден, Нюрнберг, Мюнхен — усюди пахне глінтвейном, смаженим мигдалем і пряниками. Дерев’яні будиночки, вогники, музика — все це створює той самий атмосферний коктейль, заради якого сюди приїздять мільйони людей щороку.

Діти чекають подарунків від Christkind або Weihnachtsmann, а дорослі дотримуються старих звичаїв: хтось накриває стіл на 12 страв, хтось залишає порожнє місце для несподіваного гостя або на знак пам’яті. Ритуалів багато, але всі вони про одне — родину, тепло й час, проведений разом.

Німецьке Різдво — це поєднання традицій і сучасності. Тут цінують історію, але не бояться додавати щось нове: інтерпретації класичних рецептів, сучасні декорації, нові святкові формати. Та головне завжди лишається незмінним — відчуття дому.

Швеція

У Швеції Різдво — це завжди про світло. У країні, де взимку темрява приходить рано і тримається довго, кожна свічка, кожен вогник у вікні має значення. Основні святкування припадають на 24 грудня — Julafton, і саме цього вечора родини збираються разом, щоб розділити тепло й тихий затишок, який шведи називають “mys”. Це не просто комфорт — це відчуття дому, спокою та спільності.

Головною подією на святковому столі є Julbord — різдвяний стіл зі стравами, які ставлять поетапно, у кілька “раундів”. Спершу — риба: маринований оселедець у різних варіаціях, гравлакс (маринований лосось), паштети з морепродуктів. Потім — м’ясні страви: шведські фрикадельки, ковбаски, шинка, запечена буженина. У деяких регіонах обов’язково подають різдвяну шинку (julskinka), а десь віддають перевагу запеченому гусаку або свинячій рульці. Усе це готують за старими рецептами, що переходять із сім’ї в сім’ю, і жоден Julbord не схожий на інший — у кожного свої традиції.

Солодкий акцент створює Pepparkakor — тонке імбирне печиво, яке пахне Різдвом ще до того, як потрапить на стіл. А зігріває гостей Glögg — гарячий напій на основі вина або соку, з родзинками й мигдалем. Його подають у маленьких чашках, і кожен ковток — це маленьке свято посеред зимового холоду.

Особливим символом шведського Різдва є Lucia — день Святої Люсії, який відзначають 13 грудня. Білі сукні, вінки зі свічками, тихий спів — це свято ніби відкриває двері зимовому світлу й задає тон усьому різдвяному періоду. І хоча Lucia — це окремий день, її образ супроводжує шведів протягом усього грудня.

У домівках панує тепло, на столі завжди залишають місце для несподіваного гостя — жест, який символізує гостинність і відкритість. Діти чекають на подарунки від Jultomten, а дорослі — на спокійні вечори з родиною у теплому сяйві свічок.

Греція

У Греції Різдво — це про родину, світло й прості радощі, які збереглися ще з давніх часів. Святкують 25 грудня, але дух свята відчувається вже з перших днів грудня: у домівках пахне корицею, медом і цитрусами, на вулицях сяють гірлянди, а на площах з’являються невеликі ярмарки та святкові кораблики — особливий грецький символ Різдва.

Святковий стіл тут не уявити без запеченого ягняти або козлятини. М’ясо натирають розмарином, часником, лимоном і доброю порцією оливкової олії — просто, але з характером. Для багатьох родин ця страва — справжній символ достатку та благословення на наступний рік. На Святвечір традиційно готують пісні страви: овочеві запіканки, фаршировані перці, салати з бобових. Греки люблять столовані традиції, але ніколи не відмовляться від смаку свіжих сезонних овочів — навіть узимку.

Окремий розділ — це різдвяні солодощі. Melomakarona — м’які медові пряники з горіхами, що вбирають аромат меду та спецій, і Kourabiedes — розсипчасте печиво, щедро посипане цукровою пудрою. У різних регіонах його роблять по-своєму, але одне лишається незмінним: ці десерти завжди готують багато і ще більше дарують — сусідам, друзям, дітям із “калáнта”.

Діти — головні носії свята в Греції. З ранку 24 грудня вони ходять вулицями, співаючи kalánta — грецькі різдвяні колядки. Співають голосно й щиро, а у відповідь отримують солодощі, фрукти чи дрібні монети. Так створюється та сама атмосфера грецького Різдва — тепла, людяна й дуже домашня.

У багатьох містах і особливо на островах замість традиційної ялинки прикрашають дерев’яний кораблик — данина морській культурі та повага до моряків, які колись поверталися додому саме на Різдво.

У Європі це свято різне, але всюди щире. І ви можете обрати будь-який напрямок — щоб або відсвяткувати Різдво з родиною, або познайомитися з іншою культурою, іншою кухнею, іншою атмосферою.

 А квитки зручно шукати та купувати на сайті або в застосунку INFOBUS.

Авторизовані користувачі ще й накопичують бонуси — приємний плюс для тих, хто подорожує часто.

А якщо виникнуть питання — наша служба підтримки працює цілодобово й завжди готова допомогти.

Підписуйтесь на INFOBUS у Facebook, Instagram, Telegram, щоб не пропускати новини, огляди автобусів перевізників, оновлення маршрутів і вигідні акції.